除夕圍爐/黃鋁製的小提鍋

圖/Swawa 分享 facebook twitter pinterest 我家的年夜飯是從豐盛的佛跳牆開始的。媽媽用雞湯加入烏醋、醬油和蒜頭等調味料,

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,將處理過的排骨酥、魚皮絲、冬筍、香菇、蹄筋、魚翅和鵪鶉蛋等食材以高溫熬煮多時,

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,最後將燙過的大白菜放在最上層,

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,就可以端上桌。阿嬤和爸媽先取菜,

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,他們總會刻意留一些好料給晚輩。我和兄弟們早已盤算好自己應得的分量,

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,迫不及待伸出筷子時,

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,若有人不知節制夾得太多,

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,就會當場遭到抗議:「喂!你吃到我們的了啦!」長輩看到這樣的情景都忍不住呵呵大笑。結婚後,

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,為人媳婦的我只能在年初二回娘家,媽媽固定會留下一些佛跳牆讓我們大快朵頤,先生和兒子都愛極了這道菜,所以晚上臨走前,媽媽會拿出一個早就準備好的黃鋁小提鍋,盛裝佛跳牆讓我滿載而歸。公婆相繼往生後,我改在年初一回娘家。由於兒子女兒和內外孫都會到齊,媽媽會事先向魚販訂購肥美的明蝦和圓鱈,哥哥和嫂嫂則開車到漁港買來新鮮的大螃蟹烹調,還有那道不可或缺的佛跳牆。家人齊聚餐桌,媽媽開心地說:「我最喜歡你們大家都回來了!」她準備了好幾個提鍋,讓每家都有滿滿一鍋佛跳牆可以帶回去。九年前爸爸辭世,媽媽的身體狀況也跟著走下坡,需要請專人照護,再也無法下廚。想吃佛跳牆只能到坊間餐廳尋找,黃鋁小提鍋也派不上用場了。去年八月,看到超市陳列著香甜多汁的水蜜桃,那是媽媽最愛吃的水果,但桃子嬌嫩無比,稍有碰撞就會受傷爛掉,我想起那個塵封多時的小提鍋,便將水蜜桃妥善包裝再放入鍋內,毫髮無損地帶回家。媽媽看到久違的小提鍋,忍不住拿起來仔細端詳,發現裡面裝了水蜜桃,笑得合不攏嘴。後來,我又買了媽媽喜歡的滷味和燒仙草,用小提鍋帶回去給她。下回,我想要煮一些滷肉粥和綠豆湯,讓行動不便的媽媽能繼續享受小提鍋裡的美味,一如當年她為我們準備的。,

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