自幼失聰的烘焙師傅周上仁，
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，把麵包當成雙耳，
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，用心傾聽外界聲音。 記者潘欣中／攝影 分享 facebook 屏南地區唯一的身障者庇護工場─恆春鎮琪拉烘焙坊，
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，每到麵包出爐時刻，
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，就有消費者到店等候選購，
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，有人見到麵包師傅周上仁，
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，直誇烘焙技藝一級棒，
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，創辦人林玉秋笑著提醒：「他聽不到你們的讚美聲，但把麵包當成他的雙耳，眾人滿足的笑容，是他精進技藝的最大動力！」家住恆春鎮的25歲周上仁，自幼失聰，啟聰學校畢業後無一技之長，找工作常碰壁，曾度過一段待業的日子；恆春鎮「藍色海遇」女老闆林玉秋，4年前創辦琪拉烘焙坊。周上仁進琪拉烘焙坊3年多，從烘焙「門外漢」蛻變成可獨當一面的麵包糕餅師傅，一路陪伴的林玉秋說：「這段路，太艱辛了！」剛開始，請師傅從麵粉攪拌、發酵、份量、烘烤時間掌握一步步教起，最大的學習障礙是聽不到聲音，遇到問題，要馬上用筆紙或比手劃腳溝通。周上仁烘焙技術達一定程度後，為幫助他突破最困難的創意瓶頸，林玉秋不惜重金從外地請來資深糕餅和麵包師傅南下指導，也將恆春半島的洋蔥、火龍果、港口茶等特色食材融入各式糕餅和歐式麵包，讓人吃到滿滿的「恆春味」和健康美味。「看到這些不被職場接受的身心障礙孩子，每天都有進步，也減輕家庭經濟負擔，內心喜悅難以形容！」林玉秋說，更開心的是他把麵包當成雙耳，用心傾聽外界聲音，激勵自己做出更好吃的麵包和糕餅，也是身障員工的貼心師傅。，