針對立光農工違法添加EDTA、禹昌販賣過期粽事件，
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，市長賴清德再次對小吃業者與消費者信心喊話，
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，他強調，
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，有問題的食材都是衛生局與檢警配合查緝，
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，市府保護消費者決心不容懷疑，
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，也絕不容許業者的違法行為。
賴清德表示，發生順丁烯二酸問題澱粉或者是過期的食品，甚至立光農工這件事情，市府感到很遺憾。他希望台南的業者，一定要思考台灣人講的一句話「賺錢有數，生命要顧」，這不是說要照顧自己的生命，不要太操勞，也要照顧到員工的生命，尤其更要照顧消費者的生命，一定要有生意道德，生意才可能長久。
針對問題澱粉，台南市政府採取「源頭管理、追蹤上下游」原則，全市澱粉廠查扣127公噸問題澱粉，下游也回收查扣52公噸，並全數焚毀，阻絕問題澱粉在市面流通。
台南市政府新聞處指出，衛生署要求八大類小吃業者張貼合格檢驗證明，台南市衛生局配合稽查三天，稽查總量多達2249家，數量為全國第一。
賴清德有鑒於全面稽查勞民傷財，且檢驗合格書無法證明該批次所有食品百分百安全，於6月3日起暫緩實施。但為保護消費者，衛生局不間斷、有步驟進行產品抽驗，目前上中下游已抽驗三波，共145件完全驗出違法添加情事。，