彰化縣埔鹽鄉「桂園生態自然農場」老闆蔡桂輝養雞十多年，
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，不但多方嘗試新的養雞方法，
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，也努力開發周邊產品，
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，近年推出滴雞精，
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，強調古法製作絕不摻水，
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，並教消費者做個簡單實驗，
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，就能知道雞精是否摻水。「真正不摻水的雞精，
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，充滿膠質和彈性。」蔡桂輝說，他販售的雞精以古法陶甕滴出而成，每80公克真空包裝。消費者到他的農場若想試喝，他會先把真空包放入沸水中煮10多秒，讓消費者按壓，體會「像果凍般軟Ｑ」的觸感 。若摻水冷凍，加熱後按壓會有碎冰狀散開的感覺，「彈性一摸就知道」。蔡桂輝鼓勵消費者喝「好的雞精」補充元氣，因為充滿膠質和蛋白質，「是喝不胖的」。二林基督教醫院營養師陳勝如表示，任何食物都有熱量，攝取過量都會致胖，滴雞精價格比一般食物高上許多，「喝到發胖之前，恐怕荷包先撐不住」。陳勝如說，自家滴雞精沒去除脂肪，熱量其實不低，消化系統正常者多吃好的魚肉和瘦肉，吸收完整蛋白質反而較好；雞精是人體較易吸收的小分子蛋白質，適合虛弱或消化不良的人短期補充營養，一般人若喝太多，可能促進食慾，導致正餐吃得更多，造成營養過剩，「喝雞精，還是以個人身體狀況而定」。，