台東特有月餅「封仔餅」最早是10顆為單位，
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，以紅色包裝紙包成「一封」，
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，簡樸口味與包裝感，
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，也風靡國際。 記者李蕙君／攝影 分享 facebook 每逢佳節倍思「餅」！中秋將至，
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，台東獨有、傳承至少80年的「封仔餅」，
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，是異鄉遊子每年此時最懷念的家鄉味。封仔餅樸實的豆沙內餡、簡單的長條包裝，
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，近幾年紅到外縣市，
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，還有國際旅客特來尋餅嘗鮮。當今月餅森羅萬象，
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，對老台東人而言，
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，卻只有「封仔餅」吃不膩，不只吃美味，也吃回憶；不少在遠地求學、就業的台東人，中秋若無法回家過節，都會要求家人寄封仔餅，解饞也解鄉愁。有80年歷史的協興珍餅店第三代老闆王天佑表示，「封仔餅」就是10顆豆沙餅堆疊、包綑成長條狀的月餅，閩南語稱此一條條包裝為「封」，因此稱為「封仔餅」；早年生活刻苦，台東人就是以紅紙簡單包裝成一封封月餅，美觀又喜氣，流傳至今，也使得封仔餅在當今包裝過度的市場上，更顯獨特與環保。福芳烘焙坊老闆娘劉桂吟說，傳統封仔餅各家餅店製作手法不一樣，她說：「但普遍不甜不油不膩，加上香酥外皮，我都可以吃一整條哩」。劉桂吟說，封仔餅依然是台東最受歡迎的月餅，1個月前就收到訂單，不少來自外縣市，還有香港等國際旅客慕名而來購買，就為品嘗台東才有的好滋味。，