李琳蕙營養師（左）研發「健康紅藜月餅」，
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，並提醒民眾吃月餅最好切塊吃，
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，避免熱量過量。 記者游明煌／翻攝 分享 facebook 今天起中秋連假，
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，部立基隆醫院營養師李琳蕙提醒民眾吃月餅熱量容易過量，
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，有的月餅1顆熱量就高達600到800大卡，
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，建議把月餅分成數小塊，
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，搭配無糖茶飲、白開水較健康；烤肉要減少加工類製品、內臟類，
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，可多選擇高纖維蔬菜類、肉片等。李琳蕙說，月餅種類繁多，配料款式皆不同，常見有廣式月餅、蘇式月餅、綠豆椪、蛋黃酥等，稍一不慎熱量就會過量，不要一次吃好幾顆。要如何吃得健康無負擔呢？健康月餅食譜可上衛生福利部基隆醫院網站http://www.kln.mohw.gov.tw/下載。李琳蕙研發「健康紅藜月餅」，選用在地食材「紅藜」，紅藜有著高營養價值的成分，包含50%澱粉、14%優質蛋白質、14%高膳食纖維及礦物質等。李琳蕙說，內餡選用綠豆仁，搭配香菇、麵輪，添加薑黃粉提味，使用植物性油脂製作，健康、無負擔。每顆熱量約250大卡，口感特殊，素食也可享用。紅藜及薑黃皆具有抗氧化力、清除自由基的功能，對於心血管保護有幫助。另外，烤肉時民眾常會用烤肉醬一直刷，她提醒市售烤肉醬鈉含量高，最好減少使用量，一直刷會使用過量，如須使用也要酌量，建議把烤肉醬與水以1比1或1比2稀釋使用，也可選用天然辛香料調味，如薑、蒜、八角、胡椒、辣椒、水果等代替。在購買時，依照需求購買，勿過量購物，且注意食品標示如內容物、重量、保存期限、營養標示、保存方式等，避免吃到過期食材拉肚子；烹烤時注意時間，避免因過度燒烤導致燒焦再攝取。，