圓山飯店蔣家美食 飄香上海

圓山飯店20日與上海王寶和大酒店簽約合作,

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,將推出台灣美食節。蔣宋美齡最愛的圓山飯店紅豆鬆糕,

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,3月將登陸上海。 記者戴瑞芬/攝影 分享 facebook twitter pinterest 蔣夫人(蔣宋美齡)最愛的圓山飯店紅豆鬆糕,

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,3月將登陸上海。台北圓山飯店20日與上海王寶和大酒店簽約合作,

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,包括螺肉蒜、烏魚子、金瓜米粉等道地的台灣味,

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,將於3月23至27日出現在王寶和大酒店的台灣美食節,

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,挑動上海饕客味蕾。圓山飯店總經理蔣祖雄20日與上海王寶和大酒店總經理張國生簽署戰略合作,

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,王寶和大酒店以「蟹宴」聞名,還列入上海非物質文化遺產,這次選擇與圓山飯店合作,在該酒店推出台灣美食節。蔣祖雄說,圓山飯店以前只接待國家重要外賓、政要,不對外營業,因此蒙上神秘面紗;但隨著時代變遷,兩岸開放,御廚美食已經走入民間,也融和道地、正宗的台灣味。即將登陸上海,進行美食交流的圓山菜單,包括蔣夫人的最愛的紅豆鬆糕,代表的是江浙菜的風雅;另外台灣菜系中,出名的螺肉蒜,也特地從台灣進口筍片、螺肉、干絲魷魚、蒜苗等食材;還有新竹的金瓜米粉、東港烏魚子以及台灣家家戶互都愛吃的菜脯蛋。由於王寶和大酒店第三代傳人王浩,去年10月就帶隊到圓山推出上海有名的蟹宴,當時讓台灣饕客對淮揚菜、蟹菜創新印象深刻。當時雙方就一拍即合,要讓兩岸的中華美食和文化能交流合作,互相學習借鑒、推動傳統美食再創新。王寶和大酒店總經理張國生特別強調,將與圓山長期交流合作,傳承中華餐飲文化。圓山台灣美食節已在上海饕客圈位演先轟動,包括單點預定、桌菜訂席,詢問度都相當高,上海人愛美食「不怕消費高」,只希望品嘗正宗、道地的台灣風味。,

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