2020年1月26日聯晚A7版私房新聞／侯聯松打造酸菜白肉鍋連鎖企業。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 「我們老闆是警察。」侯聯松打造酸菜白肉鍋連鎖企業，
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，不少員工感觸深，
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，跟在曾經當警官的老闆身邊，
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，他們普遍認知「不好混。」因為侯聯松把警察那一套複製到公司，
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，找酸菜發酵工序像在辦案，
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，挑豬五花肉像鑑定科學，就連管理和成本控管也像勤指中心派遣，龜毛要求和警察沒兩樣。侯聯松有多龜毛？2016年他曾獨自前往大陸瀋陽，拜訪製作酸菜燉白肉聞名的300年老店「鹿鳴春」，為的只是尋找傳統菌種和再學習特殊刀工。 咬客人吃剩的玉米有一次一名員工在洗碗，目睹侯聯松從餿水桶撈起一塊客人啃過一角的玉米，洗乾淨後送進嘴裡，員工驚訝莫名；侯聯松的目的竟只是想知道客人為什麼不吃？是吃不下，還是品質有問題。手伸餿水桶知營業額侯聯松說，自己不可能時時顧在店裡，只能透過一些非常方法來了解營運和食材狀況；有時候手伸進餿水桶，感覺那一段是溫的、有多深，大概就能知道當天的營業額有多少。人生上半場服務於警界，無形中影響了侯聯松，他的從商之路很多思維仍有從警的影子，這和許多轉換跑道的官警一樣，是人生下半場成功的重要因素之一。當然，還有來自傳統家庭觀念影響，侯聯松常回想經商失敗的父親，用一生教會他三件事，第一欠人的做牛做馬都要還，第二男人要長志氣，還有就是過去都是假的，回歸自己想做的、沒有遺憾才是真的。「父母是孩子人生的先行者，也是死亡的先行者；從生至死的歷程，不斷告訴我們許多事情。」這是侯聯松的人生觀，一個既傳統又不傳統的離職警官。，