浙江的年味 就在舌尖的米花糖 | 陸港傳真 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
深層腦波放鬆
，建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本，
一對一居家看護
，感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 陸港傳真相關新聞哈爾濱 冰雕醉遊人幼兒配方奶粉擬新規 公開徵求意見重慶洋人街 女保安騎馬巡邏春節想飛三亞…航班只剩頭等艙西藏日喀則年貨市場廣州迎新春 夜色美鳥瞰福建閩侯縣「八閩首邑」廈門空中自行車道 昨試營運重慶燈節 賞牡丹看花燈魯迅筆下「夜魯鎮」 紹興魯鎮燈會亮燈上海迪士尼擠爆 一度暫停售票上海猶太人遺跡 獨特歷史記憶港人2017發紅包 9年來最慷慨廣東土豪村誕生 2000人分紅23億陸過年發紅包給爸媽 未婚者可免林丹被爆「修修臉」！爆笑「奇葩」對聯 ！迎雞年 「六個雞」車站暴紅節儉辦央視春晚 10年來「話」最多藏族更卻才仁 摘「星」上春晚組圖／大陸網友曬自家「奇葩」春聯 笑到爆肝！河南現禽流感 3病例死亡台掛曆轉型文創 變拍賣網紅陸國家級文化遺產 楊柳青年畫呆萌帝企鵝 遊客爭留影湖北光雕展 取材苗族土家族大陸放假世界好忙 600萬人出境遊浙江的年味 就在舌尖的米花糖分享分享分享留言列印A-A+2017-01-27 01:55聯合報 大陸新聞中心／綜合報導WhatsApp 將嫩黃的麥芽糖、雪白的白砂糖、紅色的花生碎和大米爆出的米花混在一口直徑70公分的大鍋後，
彰化一對一看護
，李小妹拿起2個鍋鏟不斷翻炒，
文昌斗
，甜膩膩的滋味一點點釋放在空氣中，
高雄家居清潔
，那是舌尖的年味。新華社報導，
硬不起來吃什麼
，春節製作米花糖（爆米花）是浙江中南部地區的傳統習俗之一。甜，
產品代銷
，對家住浙江省東陽市堂鶴村的李小妹來說，早已滲透進她周而復始的製糖營生。隨著春節到來，李小妹又進入了一年中最忙的時節，家中的米香糖味每天都縈繞至深夜。「我上小學時就幫著母親做米花糖，到現在做了40年了。」53歲的李小妹一邊製糖一邊回憶，「直到現在，每到過年我都會想起當年在灶台前幫媽媽添柴做糖的場景。」對李小妹而言，糖能夠喚起她和母親的獨家記憶。「我們住的村子有30多戶人家，雖然做的人很多，但我媽媽為了做出上好的米花糖，總要走60多里路去義烏買糖。」「雞毛換糖」曾是浙江義烏一帶農民重要的謀生手段，這4字也道出不少人創業的艱辛，農村的小商小販挑著扁擔翻山越嶺至義烏匯合，走街串巷以物易物，這種微利交易帶動區域經濟的發展，逐漸形成義烏市場。「當時原料白糖十分匱乏，在東陽城區也買不到，必須要到60多裏以外的義烏火車站買。」李小妹說，「我記得媽媽總是天不亮就走了，挑著做好的米花糖去換原料，再擔著白糖一路不歇腳地趕回家裏繼續做糖。」勤勞是她從母親身上獲益最多的品質，提起當時年輕的母親擔著100多斤的白糖，走路6個多小時回家做糖，她總是一臉的驕傲。李小妹長大後也以賣糖為生，現在和丈夫李東才在東陽經營2家店，專賣各種口味的手工製作的米花糖。「這2個月我們經常要忙到凌晨，每天都能賣出200多斤的糖。」李東才說，「不僅拿到店里賣，我們村里不少人還專門找上門來定做咧。」賣完糖回家後已是夜裡，夫婦倆簡單吃過飯後，便進到狹窄的工作間忙了起來。首先在大鍋裡製作糖油，麥芽糖和白砂糖混入油中越化越稠。「現在這火候就算到了。」李小妹邊攪動邊說，「燒糖油看起來不難，但和溫度、溼度都有關係，稠了很快就糊了，稀了黏不上米，是製作米花糖最關鍵的一步。」說話間，她將一桶滿滿的米花傾入鍋中，或加入芝麻、或撒入花生，便有了一鍋又一鍋不同口味的米花糖。「原來生活條件差，米花糖的配料很簡單，現在我們都能吃到核桃味、枸杞味的了。」前來加工米花糖的村民孫寶仙說。不斷翻炒後，米花和果仁通過糖油「黏」在一起，李小妹迅速將溫熱的半成品倒入模具，用碾子壓實後切成厚度均勻的薄片，待涼下來便成為一片片香脆可口的米花糖。「以前過年時才難得做一次，家家閉門做糖，但小孩子們都盼著這一刻，聞到飄出來的甜味就湊過去要。」村裡的長者葉彩蛾說，「有人家嫁女兒，人過門了，娘家還要連送三年米花糖。」李小妹說，雖然現在的米花糖一年到頭都能吃到，但還是過年時的生意最好，「明年我想做些高端生意，開發點阿膠、紅棗口味的米花糖，包裝設計得精緻點，最好能賣到網上。」李小妹捧著剛做好的米花糖笑著說。，