標籤彙整：汽車引擎除碳

前言
在「創世紀」傳說中，

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，諾亞打造巨型方舟拯救家人及動物，

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，成功躲避大洪水災難；在廿一世紀，

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，台泥董事長辜成允與清大教授李家維聯手在南台灣成立辜嚴倬雲植物保種中心、打造「植物版諾亞方舟」，

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，嘗試拯救物種免於在環境變遷中滅亡。短短六年多時間，

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，這座位於屏東的保種中心，

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，已蒐藏超過兩萬五千種活體植物，

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，規模、數量已高居世界第一。，

特力集團總裁何湯雄 本報系資料庫 分享 facebook 國內最大貿易集團特力為因應美中貿易戰關稅調漲至25%，

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，擬於今年第2季前進東南亞到越南布局貿易供應鏈；目前已找到大陸合作廠商共同南向，

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，由特力找地、接訂單，

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，大陸廠商出資自建廠房，

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，生產特力所需的工具和衛浴產品，

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，特力藉此分散供應鏈及風險。這是特力首次將供應鏈放到越南，

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，由於該公司是國內最大貿易商，

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，年營業額400億元，此動作也顯示美中貿易戰的衝擊，傳統商品供應鏈已經正式開始移動。 特力集團總裁何湯雄今年1月曾表示，對於美中貿易戰，集團確實有評估將採購的供應鏈體系轉換區域，新南向的東南亞市場或是回台灣找，都是可能的方向。特力是做貿易起家，替美國大客戶進行採購代理，對於產業鏈、供應鏈的掌握度非常敏感；據了解，以往特力大部分供應鏈都在中國大陸，本次為了因應美中貿易戰，南向計畫已醞釀多時，會選越南，是因看好美國給予最惠國待遇，從越南進入美國市場可有一定配額的免關稅優惠。特力選擇土地位置距離越南頭頓港35公里、離胡志明機場100公里的南越，主要看好該區域交通方便，出口便捷。對此特力表示，目前在越南已找到確定的土地，也找到願意到越南的大陸合作廠商共同南向。特力負責找土地、建立當地關係、交通等，合作廠商自己出資蓋工廠，除了生產特力接單的工具和衛浴產品外，也能接外接其他訂單。據了解，特力在當地已談好土地價格，但因尚未簽約，所以無法揭露價格，預計今年第4季蓋廠，土地則超過十公頃。特力也表示，共同南向的合作廠商去陌生的國家建廠，必定會有很多疑慮，但如果跟著特力走，特力可持續帶來訂單，加上公司先前也曾在越南做過生意，對當地的了解也能減少合作廠商的擔心。為了加速東南亞布局，除了越南之外，特力也持續評估印尼。特力表示，前進越南主要目的是分散貿易供應鏈，由廠商來做生產，而印尼是東協最大消費市場，將會尋找與當地零售商合作機會，將主攻零售市場。 經濟日報／提供 分享 facebook，

勞動部長潘世偉遭壹周刊踢爆與女秘書發生不倫戀。他今天回應，

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，否認報導，

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，強調僅把王姓秘書當成家人和晚輩，

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，老婆也知道她，

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，還說去王姓秘書家有聊天也有公務。

不過，

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，潘世偉說，

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，周刊報導一事，

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，他還沒機會跟老婆說，

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，直說老婆會相信他。

壹周刊今報導，

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，潘世偉遭周刊直擊連續三周的周三晚上，都到女秘書家。該秘書曾是潘的學生，目前是部長室主任。，

台灣的馬鈴薯正陸續出土。圖／徐仲提供 分享 facebook twitter pinterest 每年12月開始，

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，台灣的馬鈴薯陸續出土，

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，前些日子我到雲林斗南和台中潭子走一圈，

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，手上便有8款品種馬鈴薯，

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，不同品種除了滋味不同，

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，煮法也不一樣，

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，有的容易爛糊，

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，有的鬆軟綿密，

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，搞錯品種就煮不出美味的馬鈴薯，

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，但該怎麼區分馬鈴薯呢？我請教種植的農友，他們告訴我，決定馬鈴薯品種差異的要素是澱粉，根據澱粉顆粒的大小，馬鈴薯可以分為「粉質」和「蠟質」兩大類。若是要油炸馬鈴薯或是薯泥，應該選擇「粉質」類馬鈴薯，這類馬鈴薯的澱粉顆粒較大，且澱粉含量較高，相對讓含水量降低，烹煮時容易吸收鍋中的液體。當澱粉在高溫時吸收液體，體積會膨脹然後破裂，進而讓馬鈴薯的細胞崩解，導致口感較為綿密。因此粉質類馬鈴薯容易被搗碎或吸入調味品，很適合做成細膩的薯泥，也因為這類馬鈴薯的水份較低，油炸後外酥內軟，口感漂亮極了。台灣常見的粉質馬鈴薯代表是大葉克尼伯（Kennebec）。若要水煮處理，應該選擇「蠟質」類馬鈴薯，這類馬鈴薯的澱粉顆粒較小，澱粉含量低，外皮光滑帶著蠟質，讓水分不易蒸發，導致含水量偏高，不太能吸收液體，所以口感較硬實，也就是較有彈性，用水烹煮不易糊爛，很適合中式煮法，譬如中國東北的炒土豆絲。台灣常見的蠟質馬鈴薯代表是台農一號。台灣的馬鈴薯正陸續出土。圖／徐仲提供 分享 facebook twitter pinterest 雖然他們的解釋頗清楚，但當我看著桌上的8款馬鈴薯，感覺還是很模糊，畢竟馬鈴薯上頭沒標示澱粉含量，也沒寫上粉質或蠟質，品種名倒是可以查詢，但有些品種連農民也不清楚，只能由外觀區分，譬如紅皮黃肉、紫皮紫肉、紅皮紅肉、紅皮白肉等等，這又該怎麼區分？「多摸多看，摸久了就知道了。」這類土法煉鋼的回答讓我直接略過，問了幾位廚師後，其中一位年輕廚師分享有趣的判斷法，他認為馬鈴薯的要素是澱粉，因此可以利用澱粉含量和密度間的正相關，做一個簡單實驗區隔品種差異。實驗很簡單，一鍋鹽水就夠了，然後將各種馬鈴薯嘩啦啦地倒入鍋中，不久之後，或沉或浮就是答案。「浮起來的馬鈴薯澱粉較少，偏向蠟質類，適合水煮。沉下去的馬鈴薯澱粉較多，偏向粉質類，適合油炸或薯泥。」他這麼說著，一臉理所當然。看著他的表情，我突然覺得自己該重溫國中的理化課本了。我推薦的馬鈴薯台中潭子林宗亮（5款品種馬鈴薯）：0925375557雲林斗南農會（3款品種馬鈴薯）：沉承賦，05-5950535，