那天去參加一個由農會聯合舉辦的農產品展示會，
好吃小菜
，被一攤擺滿五顏六色大大小小地瓜的攤位深深吸引。忍不住買了一些，
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，紫色、橘紅色、白色、金黃色，
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，如雞蛋般大小的地瓜。
回家用電鍋蒸熟後，
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，我坐在餐桌前剝著皮，
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，想起小時在嚴冬的夜晚，
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，一家圍坐在燈下吃地瓜的溫馨情景。
1950年代的農村生活很清苦，
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，務農的父母要扶養我們六姊弟，當然買不起零食，但父親、母親總是想盡辦法讓我們能擁有愉快、豐富的童年。
他們利用屋邊角落或河邊的小空地種些地瓜，種地瓜不需要大成本、不需要特別照顧，只要偶爾澆些水肥即可。
但地瓜的用途卻非常廣，較嫩的地瓜葉，清燙或炒都很好吃，較老的就養豬，地瓜長大後，賣相好的就賣給豬農，貼補家用，小的就留下來自己吃。
媽媽常把剩下的地瓜，刷洗乾淨後用大鍋煮熟。夜晚一家大小圍在餐桌邊，媽媽會端上熱騰騰、冒著白煙的地瓜，然後在一旁縫補衣服。而爸爸會在此時邊講故事，邊耐心地剝著皮，分給我們吃。我們邊聽故事邊吃地瓜，一臉滿足的笑容。
逢年過節時家裡要祭祖，買不起祭品，媽媽會把蒸熟的地瓜去皮，依不同顏色做成幾團地瓜泥，加上一些香料，揉成鴿子蛋大小，撒上麵粉油炸，一會兒工夫，一大盤五顏六色的地瓜丸子上桌了。有時把它斜切薄片，裹上麵粉炸酥，一盤有紫、白、橘、金黃顏色，色香味俱全的炸地瓜，讓我們個個垂涎欲滴。
當時家裡只有一盞十燭光的燈，就垂掛在餐桌上方，我們一家非常喜歡在燈下吃地瓜的溫馨氣氛。這些童年往事，幾十年過去了，依然鮮明。
如今我每次在市場看到地瓜都備感親切，雖然我手藝不夠好，做不出媽媽當年的味道，但總是懷著感恩的心情，來享受這樣的美食。，