「飲食文化越深刻的地方,
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,越熱愛蔬果。」作家焦桐年輕時無肉不歡,
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,一餐可暴食數十隻螃蟹,
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,中年後卻漸漸愛上蔬果。六十歲生日前夕,
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,發表新書「蔬果歲時記」,
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,描寫台灣六十種蔬果。新書發表會昨天在點水樓舉行,
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,近百位藝文界朋友見證焦桐從肉食主義者「從良」。點水樓與飲食品牌「在欉紅」攜手,
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,配合書中提及的台灣蔬果,
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,推出梅汁番茄、塔香半天花、九層塔小籠包、薺菜鍋餅、香芒蝦球、金沙綠竹筍等創意菜。蔬果也見證焦桐的愛情。他透露,
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,年輕時妻子見他「酒肉面孔委實可憎」,每天早晨用大黃瓜、苦瓜、青蘋果等五種蔬果打汁,命焦桐出門前喝下。如今妻子已逝,象徵妻子深情的那杯蔬果汁,清甜滋味一直留在焦桐心中。「後中年的愛情,像檸檬。」焦桐表示,日本詩人高村光太郎曾作「檸檬哀歌」哀悼亡妻。其妻生前愛吃檸檬,詩中寫她在病榻上猶等待檸檬,檸檬的滋味「咬下去芳香四溢,帶著輕淡的哀傷。」「蔬果清淡,卻是鍛鍊味覺的最好方式。」焦桐感慨,台灣孩子被油炸食物弄壞了味蕾。某次焦桐到新加坡演講,同行的一位台灣輕小說作家告訴當地媒體,最喜愛的台灣食物是「雞排」,讓焦桐搖頭。「吃菜比起吃肉,是更高明的學問。」焦桐指出,人的味覺經驗在六歲前形塑。如果台灣孩子從小便懂得品味蔬果的原味,就不會被用大量雞粉和味精掩蓋原味的油炸食物蒙蔽感官,失去進行精緻的味覺之旅的能力。他希望藉由這本書,喚起台灣重視蔬果,「這本書將是我進行食育教育的起點。」,