在鹿野鄉經營博雅齋人文茶館十多年，
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，吳秋伶說，
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，種茶、製茶、賣茶，
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，是最幸福的行業。 圖／于國華提供 分享 facebook 「我們這行，
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，只有不爭氣、沒有不景氣！」吳秋伶持壺優雅俐落，
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，茶香瀰漫；她接著說，
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，喜歡和客人聊天，
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，「你買茶，
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，我做生意；不買茶，我交朋友。這是最幸福的行業！」在台東縣鹿野鄉經營博雅齋人文茶館十多年，出門與山林為伍，回家有茗茶相伴。對她而言，最辛苦的焙茶，像連續三十小時的尋寶；不睡的等待，守候茶菁由生向熟的轉變，定「味」在最香甘的時刻。從2008年鹿野舉辦紅烏龍比賽以來，吳秋伶得過45項獎；博雅齋兩款紅烏龍，今年到比利時參加 iTQi（International Taste & Quality Institute，國際風味暨品質評鑑所）評鑑，分別拿到最高級的三顆星和二顆星榮譽。問吳秋伶，得這麼多獎，有竅門嗎？她開朗笑說：「方法都可以教你，用心最重要。」再補一句：「還要繳學費。我烘壞的茶，也好幾百斤了！」吳秋伶出身農戶、讀書學農，嫁來鹿野農家，婚後負責打理家中農事，她說，一生沒離開農業。踏入製茶全是機緣。低海拔的鹿野茶區，早年出售茶菁和「福鹿茶」興盛一時。十多年前，台灣市場轉向追捧高山茶；海外種植、焙製的烏龍「臺式茶」大量回銷台灣，鹿野茶區走向衰退。茶業改良場台東分場為了振興鹿野茶，研發出新口味「紅烏龍」推廣，再主辦比賽建立品牌。當時市場不看好紅茶，連帶紅烏龍也被認為成敗難測；吳秋伶則大膽跟進，首屆比賽就得到兩個金獎。烏龍茶特色在清香，使用中發酵和輕焙火。用著類似烏龍茶的製作過程，改以重發酵和重焙火，製成接近紅茶口味的烏龍，這就是「紅烏龍」。製作紅烏龍的茶菁，四季可採收；友善環境的種植，引來小綠葉蟬分享嫩葉。博雅齋的紅烏龍，乾茶顆粒小過綠豆，顏色墨黑。熱水沖泡，茶湯呈現透亮琥珀色；小綠葉蟬叮咬痕跡，帶給紅烏龍如蜜的甜香，或成熟水果的芬芳。揉捻緊實的葉片，在壺水中舒展格外綏慢，紅烏龍因此相當耐泡。吳秋伶說，茶的好壞，田地管理佔七成，善待土地和茶樹，就會得到好茶菁。大自然變化萬千，茶菁每回收成都不同；追求最美的茶韻，是製茶師的工夫考驗。漫長的焙火，靠著經驗調節火候，出現焦味之前的某個瞬間，當「味」立斷、到達終點。吳秋伶說，製茶人要有謙虛心，茶是天地人的共創，製茶只求盡心做到最好。每批茶會有不同的風格和韻味，比賽能否得獎，只能聽天由命。博雅齊既賣茶、也展售家具文物，吳秋伶每天在民藝環繞的客廳泡茶喝茶，心境開朗，行止跟著輕鬆優雅。守著幸福的行業，吳秋伶更高興是，兒子也喜歡種茶做茶。談笑中，誇著兒子有心，也談著交棒計劃，讓年輕人充分發揮，用新方法經營老行業。，