日月潭雲品溫泉酒店中餐行政主廚梁杜漢不愛讀書，
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，國中就中輟，
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，投入餐飲學習爬升到行政主廚，
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，最近獲選兩岸十大名廚。 記者黃宏璣／攝影 分享 facebook 日月潭雲品溫泉酒店中餐主廚梁社漢投入餐飲近四十年，
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，在雲品研發「火焰片皮鴨」，
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，將5公斤大烤鵝做成「片皮鵝」、「炒鵝腿」、「鵝鬆」、「鵝骨湯」等四至六吃的美味料理，
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，前年獲選兩岸十大名菜，
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，今年他更被選為兩岸十大名廚，
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，光鮮亮麗的背後，很少人知道他少年不愛念書，初中未畢業就中輟。 「我對讀書沒興趣。」梁社漢說，國二就中輟，爸爸沒責罵他，反而鼓勵他不讀書就去學一技之長，建議他朝餐飲發展，終於找到自己的天空。他說，在那年代學做菜，常年以廚房為家，幫師父跑腿打雜，只希望師傅垂青傳授廚藝，下了班還跟師兄弟們切磋做菜訣竅，任何細節都不得有差錯，否則就得重來。「我期許自己能闖出一片天，中餐學了3年後毅然決定來台灣深造。」經十年歷練轉到「喜來登大飯店」、「君品酒店」服務，累積了豐富的經歷，持續在廚藝上挑戰自我。「中餐學問深。」因此只要有空就到處觀摩交流，休假就帶著家人到處試吃美食，尋找客人所愛的台灣味。找好食材很重要，他常下鄉與小農博感情。一生都給了中餐的梁社漢，堅持做菜必須「用心、細心、安心」。他說，下多少功夫，就有多少收穫，看見品嘗料裡的人們，臉上露出開心與滿足感，也是他不斷前進的動力。，