鄧至廷孝順媽媽研發冰糖雪梨潤喉護嗓。 記者劉學聖／攝影 分享 facebook twitter pinterest 高雄市著名餐廳鄧師傅滷味長子鄧至廷是主廚，
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，最近研發一款冰糖雪梨燉銀耳，
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，是少見的甜品，
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，背後有一段感人的故事。原來，
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，鄧至廷的媽媽也在店內幫忙，
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，每到入秋容易感冒，
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，久咳不癒，
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，「有時候，
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，半夜3、4點還聽到咳嗽聲從媽媽房間傳出，真的很不捨」。鄧至廷想到，古老燉法利用雪梨加熱，可潤肺，就以新鮮雪梨與銀耳小火慢燉，讓銀耳釋放出的膠質包覆清脆的雪梨，口感層次豐富。做成罐裝的冰糖雪梨冷藏保存，可以冷冷的吃，也可以用電鍋加熱，更富香氣。鄧至廷說，冰糖雪梨燉銀耳目前已接到上萬瓶的訂單。，