李禎祥經營行動刀具店，
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，一輛掛滿刀具的小貨車，
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，走遍雲嘉各角落。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 磨刀師李禎祥鑽研磨刀30年，
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，18年前買小貨車開始經營「行動刀具店」，
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，走遍雲嘉各角落。現代人習慣買現成刀具，
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，加上農業機械化、刀具少，
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，磨刀人愈來愈少，
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，李禎祥堅守崗位，
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，服務老客人。李禎祥的行動刀具店，累積不少老主顧。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 「師仔，這刀幫我磨一下！」昨天中午，李禎祥的行動刀具車停在新港鄉街頭，附近居民紛紛拿刀請他服務，先以砂輪機粗磨，再將菜刀架上磨刀石，來回推磨刀面、洗水確認，重複約5分鐘後將刀豎立眼前細瞄，確認刀鋒銳利後包上報紙交付對方，收下工資40元時還不忘叮嚀「剛磨過很利喔，要小心！」林姓阿嬤說，磨刀師傅很少了，日前發現他每周日到這兒擺攤，專程拿刀來保養，花費幾十元就有一把鋒利新刀，便宜又環保。李禎祥的行動刀具店，掛滿各式各樣刀具、利剪。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 李禎祥說，家中經營刀具批發，售後服務需保養、磨刀，國中沒畢業就跟父親學磨刀、認識鋼材特性，並接下父親的棒子。後來因進口刀便宜，加上農具機械化、用量少，才買輛小貨車開「行動刀具店」，販售刀剪、鐮刀，並幫客戶打磨。他說，10多年來開車趴趴走，深入雲嘉各鄉鎮、偏鄉磨刀賣刀，和許多攤販成為好友，若當周有事沒去，對方會來電關心，讓他體認磨刀不僅是工作、也是責任。李禎祥說磨刀需上磨刀石手工細磨，所以磨刀石、磨工都重要。 記者卜敏正／攝影 分享 facebook 「鋼性不同，刀的個性也不同！」李禎祥說，因為科技進步，鋼性也多元，五金行、超市常見一把幾十元到百元菜刀，一般使用沒問題，但容易鈍。磨刀須依鋼性打磨，若只用砂輪機打磨很快就鈍了，還是必須上磨刀石手工細磨，磨刀石、磨工都很重要。除磨過菜刀、農用刀具，還有乩童拿寶劍，民眾拿武士刀來磨。是否憂心傳統技藝失傳，他坦言不能勉強，市場有需要，年輕人就會接手，無法強求。，