小店面創業 圓大夢想

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,改變人生。「日出印象」咖啡館創辦人陳志銓放棄年薪超過百萬元的宏碁工程師,

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,開設僅一坪大的咖啡櫃位,

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,日營收1萬元。「小確幸紅茶牛奶店合作社」老闆陳尚樺,原是年收超過200萬的廣告公司創意總監,選擇在僅五坪大的空間賣奶茶,每日最多可賣1000杯。陪家人 辭職賣咖啡陳志銓10年前因太太的一場病轉換跑道,他辭職照顧太太,後來太太病情好轉,他開一家複合式餐飲店,因房東調漲租金停業,後來又在松山文創園區辦公廳舍開設日出印象咖啡館,今年7月在誠品松菸店二樓的expo平台開設僅一坪大的二號店。陳志銓結合理工知識,自行研發測試咖啡色度儀器,以數字計算設計出完美咖啡公式。他說,領悟發展品牌重要性;去年投資200萬元做品牌,不再以開店為目的,努力販售咖啡掛耳包,由於誠品松菸店觀光客多,一坪坪效可抵30坪,加上有時會接到企業訂單,月營收達30萬元。誠品松菸店地下一樓,每到假日位於電扶梯旁僅五坪大的小確幸紅茶牛奶合作社,也吸引不少年輕族群排隊。老闆陳尚曄在廣告界年收入超過200萬元,3年前放棄高薪職位,自行創業專賣奶茶,目前在台北已開3家店,第四間門市預計9月底進駐新光三越信義新天地A11美食街。文青奶茶 打中女性陳尚曄觀察喜歡喝奶茶以女性居多,因此品牌定位主打文青族群,並以外帶杯方式銷售,節省坪效,因杯上印有店名貼紙,不少顧客買後會打卡上傳instagram、Facebook等社群網站,品牌知名度逐漸打開。陳尚曄說,產品全採用高大鮮奶,搭配三種茶葉,每杯售價雖較一般市售飲品貴10至15元,但顧客接受度高,每月業績突破百萬元。對年輕創業者建議,陳尚曄說,「不能只想著一個爽字」,必須清楚知道目標客群、產品定位與形象風格,還要有明確的成本概念,才會有成功契機。,

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