年菜吃白鯧 跟我挑好貨

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,平均每尾六百元出頭,以為撿到便宜,但經行家檢視發現是捕自印度洋的「印度洋鯧」,不是台灣海峽捕獲的「台灣鯧」,且部分魚體有黃斑,可能冰凍逾一年,虧大了。許多家庭喜歡在年夜飯端上白鯧,象徵來年運勢昌盛。王小姐日前貨到分魚,親友漁民卻說團購的魚不是白鯧(台灣鯧),她昨帶著分到的魚到基隆市拖網漁業協會,請協會理事長陳傳文「鑑定」。陳傳文說,印度洋白鯧顏色較白,但肉質粗,台灣海峽白鯧偏灰黑色,但肉質細,且魚鱗多。台灣現撈白鯧一尾一公斤重已喊價到二千元,還不一定買得到,印度洋白鯧一公斤便宜約三百元。基隆區漁會總幹事陳文欽說,台灣市面白鯧九成是「印度洋鯧」,年前買白鯧,產地、斤兩、價錢都要問清楚再買;今年大陸漁民捕撈的白鯧「自己吃都不夠」,「台灣鯧」數量很少,且一到崁仔頂等魚市場,很快就會被「熟人」訂走,民眾不可能團購買到。中研院生物多樣性研究中心前執行長邵廣昭說,魚的營養都一樣,重在調味,應盡量買量多的銀色魚,少吃顏色繽紛或量少的魚。養殖的金鯧和白鯧很像,可以替代。陳傳文說,想買魚最好到港邊看,因為漁船抓回來的一定新鮮;如果在菜市場買魚,可翻開魚鰓,挑紅潤點的魚,魚鰓褪色就不要買。,

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