近年餐飲勢頭強壓服飾，
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，百貨已從數年前的快時尚競爭轉為餐飲戰，
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，競相引進獨家美食鞏固「食」力，
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，餐飲業績占比逐年提高，
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，若笑稱「百貨」變「吃貨」似乎也不為過。周年慶在即，
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，信義區百貨餐飲戰一蹴即發，
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，微風信義靠餐飲「吃」出一片天，另微風廣場引進「香茅廚」後，微風松高接著推出平價版的「香茅小廚」。另一頭新光三越信義店包括A11三樓「Jamie’s Italian」、A9六樓引進日本東京人氣炸豬排名店「舞泉豬排」，另A11 B2美食街大改裝預計9月28日全新呈現，均將搶在周年慶前開幕。國際美食名店均向信義區百貨靠攏。新光三越A9六樓將引進日本東京人氣炸豬排名店「舞泉豬排」。圖╱摘自therandomfoodie IG 分享 facebook 雖然餐飲聚客力強，帶動百貨產生「停留經濟」或「約會經濟」，增加其他業種被消費的機會，但微風集團董事長廖鎮漢表示，餐飲占比有其「黃金比例」，以微風集團來說，目前餐飲業績占比為3成，以單店來看微風南京餐飲占比一半最高。若持續成長餐飲占比應該控制在35%～40%內最恰當，否則會壓縮到其他業種的空間，百貨也會變無趣。微風集團董事長廖鎮漢(右)與香茅廚董事長林育達。記者胡經周╱攝影 分享 facebook 「香茅廚」、「香茅小廚」是微風集團旗下阿舍國際與宜蘭友愛百貨第二代林育達共同合資成立的品牌，並挖角來自喜來登飯店泰國菜品牌「蘇可泰SUKHOTHA」館外餐廳「泰喜歡A ROY DEE by SUKHOTHA」的主廚阿明師，香茅小廚使用的麵體為阿舍食堂手路家常麵。林育達指出，香茅廚開幕一個月業績500萬，超乎預期；客單價二百多元的香茅小廚月業績估200萬。香茅小廚主打泰式風味麵食料理，價位帶180元～250元。記者胡經周╱攝影 分享 facebook 香茅小廚泰式鮮蔬卷60元。圖╱微風提供 分享 facebook 香茅小廚泰北炸雞塊90元。圖╱微風提供 分享 facebook 廖鎮漢自嘲，「這陣子為了試菜，這讓他胖了2公斤。」他最推薦香茅小廚的泰式酸辣海鮮麵與綠咖哩椰汁豬肉麵。面對信義區競爭，廖鎮漢指出，信義區餐飲愈強、磁場愈大，代表集客力愈強，不是分食市場大餅，而是吸引人到信義區來。微風在信義區的布局，除了松高、信義，也租下台北101對面的南山廣場，預計2018年下半年營運，串連微風在信義區的黃金連線。新光三越A11 B2改裝將引進大阪餃子名店「大阪王將」。圖╱摘自leeleemartin_h IG 分享 facebook 新光三越A11 B2美食街現在全面封閉改裝，將延續A11潮時尚風格，改裝後將有一半全新品牌進駐，也會大幅增加店中店比例，除了迎來「大阪王將」、「Burger Ray」等話題店，也將精選多家餐飲品牌，推出新形態「餐酒館」。蜂蜜檸檬蝶豆花茶70元。圖╱微風提供 分享 facebook，