新竹肉品市場總經理江寧增（前排左）曾任新竹縣畜牧業重鎮的峨眉鄉長，
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，縣長楊文科（右）相信他能快速的熟悉新職務。圖／江寧增提供 分享 facebook 新竹肉品市場總經理江寧增曾任峨眉鄉長、鄉代會主席等職務，
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，他認為新竹肉品市場主要從事拍賣與電宰豬隻，
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，對一般民眾來說十分陌生，
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，為了讓更多民眾認識，
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，肉品市場要努力經營品牌，
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，未來希望朝觀光工廠方向經營。對於從鄉長的角色轉換到新竹肉品市場總經理，
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，江寧增表示，同樣都是為民服務，只是服務的對象更聚焦了，且峨眉鄉也是新竹縣重要的畜牧業鄉鎮，他過去都有與這些業者接觸的經驗，因此能快速的上手相關工作。 江寧增指出，新竹肉品市場最重要的任務是維持肉價穩定，不過消費習慣慢慢的改變，會到傳統市場購買溫體豬肉的民眾愈來愈少，而是選擇到超市買冷凍豬肉，也導致肉品市場的營業額逐年下降，為了因應這種趨勢，肉品市場勢必要轉型。新竹肉品市場力拚從傳統形象翻身，近年不斷研發牛肉乾、黑土豬貢丸、急速冷凍生鮮豬肉等新產品，江寧增說，現在的年輕人很重視品牌，新竹肉品市場的產品製作過程有嚴格把關，品質有保證，也得到不錯的市場反映。「觀光工廠是未來的目標。」江寧增表示，目前還在規劃當中，若肉品市場順利朝觀光工廠方向經營，並結合僅隔一條橋的南寮觀光人潮，一定能讓更多外地的遊客認識新竹縣農特產品。不過他也提到，要變成觀光工廠，還有許多相關法令需要突破，防疫、人員進出也都需要有更完善的管制措施，要克服的困難還很多。，