提到嚕那咖啡，
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，高雄人一點也不陌生，
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，佇立街頭的清新咖藍色調的外帶咖啡專賣店，
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，雖然以大杯咖啡、中杯價格取勝，
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，但忠實顧客對嚕那的愛好可不是平價而已，
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，而是有著獨特醇香的咖啡風味。從上班族走上創業之路，
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，吳源祥在咖啡名店歷鍊成長，
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，當準備好要創業時，幾位好友聽完了他的創業計畫，立刻成為他的股東，形容自己有一分幸運，創業五年的嚕那咖啡在高雄已經站穩腳跟。 以外帶外送為主，嚕那咖啡的定位，是為上班族提供高品質、中價位，卻控制每杯咖啡因攝取量介於200到300毫克之間，適合天天飲用的咖啡。嚕那咖啡，取Relax、Unique、Neighbors和Arrived四個英文單字的字首組合而成，代表每一個由咖啡開啟的早晨，有一杯堅持豆種與比例的咖啡，樂於與顧客互動，並親手送上的溫暖，闡述了這一杯外帶咖啡的不同。就是想要開一家平凡又不平凡的咖啡店。吳源祥認定咖啡豆是關鍵，他以咖啡從業職人的堅持，同時結合專業廠商與烘焙達人，運用此「三合一」把關每個細節，選豆、拼配、烘焙、鮮度、沖調等環節一絲不苟，這也是吳源祥最有自信的地方，他相信所有的用心，顧客嘗了就知道。南台灣，尤其是高雄，有著草根港都文化，但咖啡館卻從來都不寂寞，顯見港都在地特質，對於外來文化的多元呈現與包容精神，已成為樸質港都人另類精神文明，而且都能選擇出真正好的。五年13店，並不算快，今年嚕那咖啡決定北上展店，吳源祥從創業之初就知道，若能得到高雄人的認同，必然可以推廣全台，因為南台灣消費者重視的是CP值，僅靠便宜是走不長的。創業一點也不輕鬆，可以站穩市場，嚕那咖啡重視「特色」營造，其堅持的特色有三，目的即在打造不一樣的咖啡館，可供創業者參考：一、職人合作築高專業門檻：與咖啡豆供應商合作成立烘焙工廠，並邀國際咖啡烘焙大師賽， 冠軍烘焙師親自把關，拼配道地義式咖啡豆並新鮮烘焙。二、先占領普及市場再升級：以單品咖啡為主力商品切入巿場，外帶易入手的義式咖啡，占領顧客心智版圖，再規劃推出手沖莊園咖啡逐步升級，避免打高空、曲高和寡。三、會員日買一送一鎖客情：由於創立日期是25日，所以每月25日就是會員日，重視與顧客間長期關係的建立，會員日也是「品牌回饋分享日」，提供義式和美式咖啡系列買一送一活動。對於經營咖啡館，吳源祥認為最重要的是「人與溫度」，人與人互動就會產生溫暖，還要懂得回饋與分享，僅僅是愛喝咖啡遠遠不夠。其次是創新產品，例如其得獎之作「鴛鴦ㄋㄟㄋㄟ」，就是要讓不喝咖啡的顧客上門消費，用心經營每一位顧客。因為專業所以創業，嚕那咖啡用年輕人的想法與做法，詮釋新一代的咖啡館，正從高雄出發。（作者是社團法人台灣服務業發展協會總顧問），