社長香菜上癮 豚骨一燈推「超台拉麵」 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，強調使用豚骨與魚介（魚乾）兩種湯頭作為基礎，
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，提供3款拉麵與1款沾麵，
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，其中針對台灣客人所特製的辛十二香拉麵，
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，添加了5種味噌與10餘種辛香料，
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，甚至添加了「香菜」。udn走跳世界的超認真試吃員親自品嘗後認為，
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，辛十二香拉麵確實有著濃厚的香料味，
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，加入香菜後也有種台式口味的親切感。本次所試吃的辛十二香拉麵，乃是豚骨一燈社長坂本幸彥對香菜上癮後的特色作品，並由udn試吃員上陣挑戰。試吃員認為，辛十二香拉麵麵條使用了粗細適中的直麵，薄片叉燒屬於軟嫩口感；湯頭濃郁並呈現暗紅色，表面可看見薄薄一層油脂，並帶有孜然、小茴香等香料的氣味，另灑有蔥花、香菜。實際品嘗時，味道強烈的湯頭帶有厚實的層次感與舌尖上的辣度，會與麵粉、叉燒等味道產生高低變化；儘管香菜評價兩極，但的確也讓拉麵多了一分特殊味道。相較於一般拉麵，這碗拉麵火候與配料具有一定水準與強烈個性，但口味就像強力重擊直拳，到後期實在招架不住，所幸在店員建議下添加高湯獲得舒緩，估計較適合重鹹派拉麵迷品嘗。豚骨一燈的辛十二香拉麵，是針對台灣特製的拉麵。記者陳睿中／攝影 分享 facebook，