北歐的設計，
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，流露著一股理性而堅定的內涵與氣韻。 圖／葉怡蘭提供 分享 facebook 深深為北歐設計傾心，
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，始自2000年的一趟丹麥哥本哈根之旅。在那之前，
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，工作上生活裡雖有接觸，
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，素好簡約如我，
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，也確實喜愛那靜淨無華風致；但卻是直到來到當地，實際浸淫於那單純素樸、專注踏實生活本身的氛圍裡，方就此全心折服。北歐的設計，不管是建築、家具、器物，或許是北國寒冷嚴酷環境條件所造就的務實與冷靜性格使然，相較於其他西方國家來，分外流露著一股理性而堅定的內涵與氣韻。 這樣清明若定的自信，特別邁入二十世紀後，更益發展露無遺──彷彿一跨過古典與現代主義之交後，便頓時瞭然了人之居家與生活的真正渴望與合適的風格與美之所在，遂能無視潮流的往復起伏沖刷，從此立定腳步，再不游移擺盪。所以，近百年來，許多以今日眼光看來極是實用妥貼、且還散發些許摩登時髦氣息的作品，略一細究，不少都是已然六七十歲齡以上的設計，委實令人感佩驚異。遂而，自那時候起，北歐設計在我家漸漸占有一席之地……大師設計家具較難高攀，至今只得平民百姓級之IKEA扶手椅一張而已，主要還是集中於餐具；且雖因東西方生活和飲食方式的差異，整體占比和依賴度較之日本和台灣器物來稍遜，但已屬相對龐大的一支。而也因著眼於設計，迥異於日本台灣頗多為民藝工藝品，幾乎皆出身知名品牌旗下。這其中，數量最多者，當非Royal Copenhagen莫屬。說來奇妙，因個性不愛繁複華麗，對皇室古典餐瓷向來保持距離，然Royal Copenhagen卻是例外：純正北歐血統，使之比起西歐品牌來原就顯得低調簡雅；進入現代後，更是急步緊追當代北歐風尚，不僅傳承兩百多年的唐草、藍花系列都陸續推陳出新，發展出更簡練俐落的紋案，還推出顏色造型極簡、細節卻頗多巧思的Ole系列，甚合我心。隸屬同集團的Georg Jensen雖為銀飾與銀器品牌，但和Royal Copenhagen一樣，在生活家品部分極能與時俱進，尤以不鏽鋼系列最為傑出；其中，最愛是生平故事宛若一頁傳奇的女性設計師Vivianna Torun的作品，尤其她的茶匙，一凹陷一隆起、角度微妙的握柄與匙尖，手持、挖起與入口觸感絕佳，每回使用都覺貼心。Iittala，誕生於芬蘭的玻璃工坊，一步步壯大後，逐步併購膾炙人口在地品牌如Arabia、BodaNova、Hoganas Keramik、Rorstrand，陣容越見堅強；如Ego咖啡杯、Aarne系列酒杯、Citterio 98的刀叉匙，同為典型北歐路數之簡中見韻致，都是陪伴我數十年至今的食飲夥伴。其餘，同出丹麥，形體帥氣俐落的不鏽鋼品牌Stelton，餐具品牌Rosendahl中最經典、僅僅是盤緣碗緣幾點微痕便生無窮韻致的Grand Cru系列，以及在咖啡沖煮上惠我良多的BODUM……同樣均是足能跨越時間的錘鍊、空間的藩籬的雋永之作，一一盡成豐富我的日常餐桌的迷人北歐風光。，