春節腳步越來越近,
必買年貨
,應景的仁德區芝山食品「萬有全」金華火腿及湖南臘肉、臘腸熱銷,
喜餅推薦
,道地的江浙口味令人垂涎,
微波料理
,金華火腿一年可熱銷3萬隻,
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,供不應求。
第二代老闆田種苗說,
粉絲團經營
,台灣光復初期,上海萬有全老闆派夥計徐三竹,帶著兩千隻火腿來台灣找客人,當時一隻火腿要價1千多元,比公務員一個月的薪水還高,還是被搶購一空。
徐三竹發電報回上海,再要一批火腿來台,沒想到發生戰爭,他只能留下,四處尋找會做金華火腿的師傅,當時學習醃製之一的就是田紹聖,萬有全金華火腿因此在台灣落地生根。
田種苗表示,金華火腿選用溫體豬後腿,在攝氏0度至2度的冷凍庫中上粗鹽醃漬,每10天要翻動一次,持續3個月,接著自然風乾7天再進行長期發酵,最後才分裝處理,生產流程超過1年,十分費工夫。
民眾早在春節前兩個月開始預訂,工作人員訂單接到手軟。,