剛獲優質餐廳…銘師父再添一喜

花蓮市建國路底的銘師父餐廳最近「四喜臨門」，客戶管理系統建置，主人莊忠銘一家人振奮不已，創業加盟，企盼持續為「新台灣料理」加分，台式泡菜，打造在地美食特色。
莊忠銘與太太林美娟、兒子莊育賢、女兒莊育婷一家人，網購年菜，浸淫美食天地多年，粉絲團經營，經常在夜闌人靜時，特色美食，全家人研發新料理。莊忠銘笑說，網購美食推薦，家人都成了他的「白老鼠」。
莊忠銘日前接獲二魚文化寄達的「台灣餐館評鑑」一書，這是創辦人焦桐及全台14位評審費時3年，長期追蹤、觀察的結果，「銘師父餐廳」推出的「煙燻曼波魚」赫然入列，獲得「三顆星」榮耀，莊忠銘驚喜萬分表示，他都不知道焦桐等人什麼時候到過該餐廳用餐。
他說，大前天台灣美食推動服務團隊所著的「台版米其林」一書，封面「杏鮑菇油醋水果卷」、封底「干貝鰹魚慕斯」，都出自「銘師父餐廳」的巧手傑作。
另外，「經濟部2012台灣優質餐廳評選，前兩天莊忠銘團隊又拿下「台灣優質餐廳」的榮耀；再加上這次交通部觀光局團餐大車拼活動，在風華餐中脫穎而出，「四喜臨門」讓莊忠銘一家人樂不可支。
莊忠銘說，他一直利用在地食材研發新料理，希望達到節能減碳的目標，讓道道佳餚如同件件藝術品；而透明化廚房，就是要讓消費者看得到作菜環境，讓人吃出安心與健康，落實周邊環境綠美化，也是要讓大家能徜徉在優質花園餐廳的懷抱裡。，