生活飲食觀察家，
，葉怡蘭分享廚事手記。 圖／摘自寫樂文化《日日三餐，
，早午晚》 分享 facebook 餐餐不重複的料理靈感要從哪來？看如何以台日西菜技法，
，煮出一道道吃不膩的混血家常菜。鍋料理 隨手料理 輕鬆隨興多年來，
，鍋料理始終是我家餐桌上常常出現的忙／懶人菜。 特別是深冬夜晚，
，忙完工作一身疲憊，
，不想出門、也不想太費工費事，
，卻又渴望吃得飽飽暖暖之際，
，就會堂堂登場。愛鍋之深，
，日常採買往往都會下意識留意備料，以能隨時想吃都能不虞匱乏。也因是臨時起意隨手料理，食材和作法當然也力求輕鬆隨興，冰箱裡有什麼就煮什麼，慢火熬燉當口甚至還可奔回電腦前再處理幾件工作……幾乎不花什麼心神功夫，輕輕鬆鬆就是豐盛美味一餐！留意食材口味與濃淡協調性簡單歸簡單，但也有幾個要點需得注意：首先是食材的口味與濃淡間的協調性，並依所需烹調時間調整入鍋的先後順序。酸白菜雞絲蔬菜豆腐鍋。 圖／摘自寫樂文化《日日三餐，早午晚》 分享 facebook 我自己通常習慣會以一種肉禽或海鮮搭配各類當令時蔬；且為了讓整體味道不致太分散紛亂，會視情況加入一種味濃的素材如泡菜、酸白菜、味噌、番茄、酒釀、辣醬、肉製品……等，為整鍋料理提點出清楚的主調與個性。泡菜蘑菇韭菜花馬鈴薯排骨鍋。 圖／摘自寫樂文化《日日三餐，早午晚》 分享 facebook 另外， 也頗愛取用肥脂較多的肉類， 如豬五花、帶皮雞鴨……等；這樣的好處是，一開始就先將肥脂部分入鍋，不再另外放油，直接煸出肉類的油脂來爆香青蔥洋蔥，口味清爽噴香。如是，一鍋裡熱呼呼香濃濃煮好上桌，佐一碗香甜米飯、一杯豐潤飽滿好酒，再溫暖愜意舒服不過！唯一問題只有，不管煮多大鍋，都一定全部掃光……「這也算是一種可怕的癮頭吧？」另一半說。家常關西風牛肉壽喜燒。 圖／摘自寫樂文化《日日三餐，早午晚》 分享 facebook 廚事手記家常關西風牛肉壽喜燒佐餐酒：法國布根地 Châ teau de Bligny Nuit s Saint Geor ges 1er Cru 1990 紅酒餐後甜點：艾草紅豆糰子吃壽喜燒多年，因有好醬油好糖好食材做後盾，作法漸漸越偏簡淨單純關西風：不調醬汁、不用高湯，光就是以水、醬油與紅糖與牛肉與蔬材同烹，直截單純，似覺更能盡享上等牛肉之原味真味。尤其吃到後段，肉味脂香與醬汁相互凝煉得香濃，更加美味。最重要是在自家餐桌上輕鬆享用，比任何名店都更暢懷舒爽。我與另一半的長年堅持，牛肉才是壽喜燒的第一主角，其餘素材越簡越好：各種丸餃類火鍋料萬萬不可，徒然焚琴煮鶴混雜了味道；烤豆腐和大蔥則是當然不二首席配角，少了它們的烘托，連主角都失了光芒。至於主食，雖然最心儀是白米飯，鹹鹹甜甜、鮮美肥腴的牛肉與蔬菜配著香Q綿糯白飯大口大口扒下肚，過癮非常。但坦白說，大部分情況是，一整鍋肉菜下肚後實在吃不下，遂改以日式麻糬入鍋，份量可以拿捏得精巧，黏糯口感和習習米香一樣很棒。炊飯 台灣米不輸日本米平生愛米飯。摯愛之深，一兩日沒吃飯，便覺惶惶然無所安頓。即連行旅歐洲，近年也下意識喜往南方走，初時略覺不解。漸漸才想懂：原來是主食常有飯，味蕾肚腸舒服了，所遊所見都多生好感。執戀之深，對米飯品質自然要求也高。早年關注都集中在米本身上─當然不是日本米，早從十數年前開始講究米就發現，只要花些心思好好挑、認真煮，台灣米之豐盈飽滿黏糯不僅一點不輸，且不知是否因熱帶風土緣故，甚至覺得甜味與芬芳都更活潑強勁，比之日本米的婉柔香雅別是另種風情。品種則特色各見千秋，但最重要是種植認真用心，品質精細整齊，尤其新鮮現打且保存狀態佳，都是美味保證。煮法，則是直到近年才越來越精益求精。早年受限廚房條件、謄不出多餘爐台，遂除了菜飯外，白飯糙米飯大多都只用一口二十年垂垂老矣電子鍋對付；長年琢磨下來，更加印證只要米本身夠上選、米水比例逐批精確拿捏穩妥，大致都可達至少七八十分滿足。尤其在外旅行，租住附帶廚房的公寓時，偶爾直接用所附湯鍋克難煮飯，也常八九不離十；遂對道具此事始終抱持開闊隨心，並不苛求定得多麼高大上。但還是心知肚明，緻密好鍋＋直火炊煮自有其難能取代魅力。遂而二○一三年末，居家全面翻修改造完成，新廚房從設備到空間大幅拓展，爐口足夠，當下立刻改以手邊現有這幾口土鍋與鑄鐵鍋炊飯。土鍋白米飯外柔細內裡卻透著曼妙的Q彈。 圖／摘自寫樂文化《日日三餐，早午晚》 分享 facebook 於是驚喜發現，比起電子鍋來雖得多花些心思留意火候狀態時間，但卻極快速省時，口感更是上佳：一開鍋，米飯粒粒晶瑩挺立，土鍋飯綿實、鑄鐵鍋飯香柔，美味度大幅翻升，直逼九十分水準。上癮越深，沒兩年，終是按捺不住，打破素來在器物道具上從不追高的審慎持守；一趟京都行，硬是奮勇大手筆把憧憬嚮往多年、飯鍋界眾人仰望的夢幻之鍋─「雲井窯」的黑樂飯鍋抱了回來。雲井窯土鍋飯 極致美味果然名不虛傳！雲井窯土鍋飯，外柔細內裡卻透著曼妙的Q彈，綿裡藏心，越咀嚼越覺有滋有味個性分明；頓時一舉跨越九十五甚至上看滿分大關─相較一般土鍋雖只少少幾分距離， 然所謂極致不就是如此？ 單單毫釐之差， 便已夠無窮玩味。而白米飯之外，糙米飯也一樣經常出現餐桌上。對此，每常有人抱持疑惑……事實上，和白米一樣，只要糙米夠好，且一樣好好認真煮，最重要是真心欣賞糙米飯的渾樸味道和嚼感；對現在的我來說，反而常覺糙米比白米吃起來更豐富有層次，分外樂在其中。虱目魚肚炊飯。 圖／摘自寫樂文化《日日三餐，早午晚》 分享 facebook 廚事手記虱目魚肚炊飯蒜炒鹽麴地瓜葉青蔥酸菜豆腐湯佐餐酒：日本宮崎渡邊酒造場 黑麴旭萬年芋燒酎加冰餐後甜點：信義鄉豐丘之黑火炭巨峰葡萄白米糙米飯之外，也常偷師日式煮法，將飯與料同冶一鍋，有飯有菜，省事省力。次數多了，遂越來越能領會，和我愛的大部分菜式一樣，內容越簡單越好；尤其若能得一上選材料，其餘什麼都不用多放，連昆布或高湯都嫌畫蛇添足。果然所謂「簡單即美」，著實人生裡生活中餐桌上日日不斷印證的真理哪！各種口味炊飯中，最愛是將魚鮮和飯一起炊煮，光就一尾好魚、一點好醬油，魚汁精華盡入米粒中，美味得讓人一碗接一碗。尤其本就香野脂腴味濃烈的虱目魚肚，烹來比其他魚類效果更佳，叫人怎能不上癮！ ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，
馬偕醫院研究發現，
，卵巢癌患者血清中八成都有名為「Globo H」的醣蛋白，
，利用此發展出卵巢癌癌症疫苗免疫療法，
，已開始臨床試驗。
卵巢癌沒有明顯異狀，
，常被忽略，
，發現時經常已是末期，
，是婦女癌症中最棘手的惡性疾病，
，也是婦科死亡率最高的癌症。
「Globo H」於1983年Hakamori教授自人體乳癌細胞中發現，是一種醣脂類，乳癌、攝護腺癌及肺癌等組織，有一定比率會表現出「Globo H」。
馬偕醫院由國科會補助計畫，兩年前即發現，卵巢癌患者中，70至80%的細胞存有Globo H及其前趨醣脂質的抗原位置。
馬偕醫院婦產部婦科癌症學科主任張志隆說，利用醣化物序列晶片測定也發現，不少卵巢癌病人血清中可找到對抗「Globo H」或其前趨醣脂質的自發性抗體，證實「Globo H」可引發卵巢癌病人的免疫反應。
癌症疫苗治療癌症是近年漸受重視的主動免疫療法，張志隆解釋，人體癌細胞表面常存有特定的醣類抗原，在正常細胞表現量極低，甚至不會表現；因此，這些抗原可作為辨認癌細胞的標幟，並成為癌症治療藥物的潛在標的；利用它刺激人體免疫反應，對抗惡性腫瘤。
卵巢癌疫苗臨床試驗對象包括首次診斷出第二期（含）以上，或第一次復發的患者，在接受手術及含鉑金類藥物化學治療後，確定癌症未繼續進展的上皮性卵巢癌、輸卵管癌或腹膜癌病患，經評估後，可使用此一癌症疫苗治療。，
雅加達亞運為我國拿下鞍馬金牌，
，體操好手李智凱8日從選手變教練，
，化身華南銀行小小體操營的金牌教練，
，設計課程讓小朋友訓練之餘也能寓教育樂。華南銀行守護初衷、勇敢造夢計畫，
，8日在左營國訓中心體操館舉辦為期兩天的小小體操營，
，首日邀請高屏地區50名體操發展國小的小小體操選手參加，
，國家隊教練林育信、選手李智凱、黃克強擔任營隊總教練，
，李智凱和黃克強都親自輔導小朋友練操，
，華南銀行吳當傑董事長也親自蒞臨現場。 李智凱亞運奪金凱旋而歸，華南銀行頒發李智凱激勵獎金50萬元，並頒贈獎金予教練林育信勉其辛勞。「翻滾吧男孩」的鐵血教練林育信，過去自己訓練嚴格不在話下，好在愛徒訓練方式和他不同，笑說，「他們沒有我嚴格，變成開朗的教練。」李智凱回想起小時候訓練過程，「以前練體操很辛苦，但是希望小朋友們可以持續，不要放棄。」為讓國小學員訓練有收穫，但又不能太操，李智凱和黃克強也費了一番苦心，「要多用他們的語言，能懂的方式去教學。還有自己以前的經驗，讓他們去學習正確的觀念。」去年傷病纏身，黃克強仍在接受甲狀腺亢進治療，堅持要回到體操場上，「看到他們也想到以前自己就是小屁孩，也能當國手又當教練。現在目標是10月的全國體操錦標賽，專心投入明年世大運。」李智凱擔任華南銀行小小體操營教練。記者林宋以情／攝影 分享 facebook 李智凱、黃克強擔任華南銀行小小體操營教練。記者林宋以情／攝影 分享 facebook，
新竹市立圖書館動物園分館規畫閱讀角讓兒童有自己的閱讀秘境，
，還有方便兒童拿取的書櫃、親子廁所等。 圖／市府提供 分享 facebook 新竹市圖書館動物園分館今與市立動物園一同開幕啟用，
，設計理念從兒童角度出發，
，館內擁有閱讀、教育、生態、及自然4大功能，
，設計上以綠色為主色，
，營造輕鬆的閱讀環境，
，館內還收藏曾於動物園生活，
，2公尺高的大象綾子骨骼標本，將成為兒童探索、閱讀生態及生命教育的學習場域。動物園分館位於動物園百年大道旁，市府文化局長黃竫蕙說，動物園分館是座主題圖書館，館藏書籍以動植物類及親子類為主，設計上以天井採光輔以樹幹般的落柱，創造舒壓溫馨的氛圍，並規畫閱讀角讓兒童擁有自己的閱讀秘境，配合兒童身高方便拿取的書櫃、親子廁所等，啟用後將不定期舉辦說故事活動，希望成為竹市嶄新的親子共享閱讀空間。 黃竫蕙指出，動物園分館除提供實體圖書，也升級數位科技設備提供自助借書機、電子書閱讀，並導入HAMI電子書城App服務等自動化設備，可利用手機、平板電腦等智慧型載具，在圖書館場域閱讀高達180種期刊、報紙及精選電子書，讓閱讀不受場地、時間、載具限制，隨時享受閱讀。即日起至明年3月31日止，動物園分館會以主題策展方式，展示相遇、給予、修復、離別4個生命教育主題，希望落實生命教育，提供兒童豐富的生態探索環境，體驗動物從書中躍然於眼前的驚喜感。黃竫蕙說，動物園分館開館時間為每周二至周日早上9點至下午5點，配合分館啟用，將設計全新動物園主視覺借閱證，同時將全市公共圖書館的借閱冊數由10冊提高至15冊，鼓勵民眾多多閱讀，人手一書，讓書香吹進整個城市。，
當局最新報告指出，
，三分之一以上與美國簽訂免簽證協定的國家未依約提供恐嫌資訊給美國，
，而且國內安全部也未準時把這些安全漏洞向國會報告。國會審計處（GAO）說，
，美國官員稱與38個外國政府簽訂的資訊分享協定「攸關國家安全」，
，可是並未確切落實辦理，
，恐怖分子身分資訊並未送交美國當局。國會議員甫提出警告，
，宣稱美國政府的審查程序出現嚴重瑕疵，
，使得歐巴馬政府無法妥當地審查和追蹤利用免簽入境美國的外國人。報告肯定指出，
，「逾三分之一免簽證國家未分享恐怖分子身分資訊」，
，以及「逾三分之一國家尚未分享犯罪前科資訊」。之所以如此，部分原因是國內安全部未依國會規定訂出時間表，要求這些國家必須遵守美國管理簽證的法令。報告指出，2015年12月的法令已要求訂定遵行的時間表。每個參與免簽證國家都簽了協定要提供「已知或涉嫌恐怖分子」的資訊，但是報告指出，並非「所有國家」都實際遵行。報告引述聯邦調查局資料指出，從2008至2013年，這些協定提供美國當局「大約9000個已知或涉嫌恐怖分子的資訊，其中約3500人為以前不知者」。報告結論認為美國的免簽證計畫有嚴重的安全瑕疵。眾院司法委員會委員、維吉尼亞州共和黨議員福布斯揭露，儘管審查程序有漏洞，歐巴馬政府仍施壓當局放寬入境簽證，「大多數美國人不知道，光是去年美國就發約1000萬份入境簽證。而我們沒有完整審查這些人的程序、一旦他們入境也沒有追蹤他們的程序。」，
大陸國家開發銀行廈門分行28日牽頭廈門7家銀行組成銀行團，
，與全球積體電路巨頭、台灣第二大半導體晶圓製造商—台灣聯華電子旗下聯芯積體電路製造（廈門）有限公司，
，簽署貸款合同，
，提供10億美元貸款，
，支持其積體電路製造。中新社報導，
，聯芯積體電路生產項目（一期）銀行團貸款簽約儀式28日在廈門舉行。由大陸國家開發銀行廈門分行牽頭、中國農業銀行廈門分行、中國建設銀行廈門分行、中國工商銀行廈門分行、中國銀行廈門分行、交通銀行廈門分行、中國進出口銀行廈門分行組成的銀行團，
，與聯芯積體電路製造（廈門）有限公司正式簽署貸款合同，
，7家貸款銀行將在未來兩年內提供10億美元固定資產貸款，支持聯芯積體電路生產（一期）的建設及運營。國開行廈門分行表示，該行圍繞總行賦予的「開展對台合作業務和參與兩岸區域性金融服務中心建設」的「兩個窗口」職能定位，支持台資企業到大陸投資。該行充分發揮開發性金融引領作用，為該項目牽頭組建銀團，銀團貸款份額最大。貸款項目預計將於2018年實現量產，投產後晶圓加工量將達每月2.5萬片，對廈門市打造電子資訊千億元產業鏈、提升大陸半導體製造和技術水準、深化兩岸半導體產業合作均具重要意義。報導指出，在福建省政府牽頭下，台灣聯華電子於2014年10月與廈門市政府及福建省電子信息集團簽訂投資協議書，決定在廈門合資成立聯芯積體電路製造（廈門）有限公司，投資建設聯芯積體電路生產項目（一期），這也是台資到大陸投資的首條12英吋晶圓生產線。國開行廈門分行表示，下一步將發揮「投、貸、債、租、證」的綜合金融服務優勢，運用各類開發性金融政策工具，推進積體電路產業園建設，助廈門市打造「5＋3＋10」的現代產業體系。，
雙贏彩第108299期今晚開獎，
，中獎號碼為05、20、13、10、03、21、19、24、16、11、18、09。派彩結果，
，頭獎1注中獎，
，獎金新台幣1500萬元。貳獎有6注中獎，
，各得獎金10萬元。派彩結果及中獎獎號以台彩公布為準。，
，，
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忽冷忽熱突胸悶 心肌梗塞前兆 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，現在是心肌梗塞高峰期，
，若出現胸悶、上腹痛等症狀應儘速就醫。 記者江慧珺／攝影 分享 facebook 親民黨秘書長秦金生外出運動時，
，突感身體不適心肌梗塞猝逝。近來天氣忽冷忽熱，
，醫師指出，
，心肌梗塞的危險因子包含三高、抽菸和氣溫變化等，一旦慢性病未獲控制就進行激烈運動，恐因血壓急速變化引起急性心肌梗塞，可能毫無事前徵兆。年近30歲的男子在菜市場擺攤，個性勤奮認真的他，每天一大清早就起床準備，招攬客人時更是用盡全力吆喝叫賣，但平時工作壓力不小，遇到生意不好更是心煩，某天他做生意時胸口突然悶痛，送醫才發現是心肌梗塞發作。新光醫院新光內科主治醫師張哲明指出，心臟病泛指心臟血管、肌肉與瓣膜方面疾病，以心肌梗塞最常見。近日氣溫下滑，每年11月至隔年3月是心臟病發的高峰期，其中上午6點到中午12點發病風險也較高，因起床後血壓上升，加上整晚沒喝水血液濃稠，易發生栓塞。此外，張哲明也說，暴飲暴食後血液流向腸胃道使心肌缺血，攝取太多油脂也會增加血液濃稠度，建議八分飽即可；用力排便與劇烈運動等需用力的行為，會使血壓飆升；情緒激動緊張、壓力大，則可能造成血管斑塊破裂導致血栓，都是心臟病的危險因子。台北醫學大學附設醫院急重症醫學部主任高偉峰說，心肌梗塞典型症狀包含胸悶、上腹痛，胸口壓迫緊縮就像大石壓在胸前，而年長者、女性或糖尿病患也可能出現胸部刺痛等非典型症狀，若是不適感維持10分鐘以上，就可能是心肌梗塞的警訊。先前燒肉粽歌王郭金發心肌梗塞猝逝，讓不少高齡長輩心驚驚，希望備有舌下含片急救。張哲明說，三高族群與有家族病史者，是心肌梗塞好發族群，建議定期就醫備藥，但舌下含片只能針對穩定型心絞痛，對急性心肌梗塞無效，還是要盡快就醫。高偉峰也提醒，舌下含片會使血壓降低，最好坐著或躺著服用以免突然昏厥，而本身血壓低的患者不建議使用。高偉峰表示，美國有約有半數心肌梗塞個案第一症狀就是心臟停止，若出現胸悶等症狀反而有機會預防與治療。他提醒，平時應適當運動、減重並控制三高，氣溫驟降、到室外或起床離開被窩時切記要保暖，回到室內也不能急著脫掉衣帽；若是出現症狀，最好叫119救護車送醫，避免自行開車，以免途中發生憾事。心臟病發作6大危險時刻1.暴飲暴食後2.用力排便時3.劇烈運動時4.壓力大、精神緊張時5.每天早上6點至12點6.每年11月至隔年3月資料來源╱張哲明醫師製表╱江慧珺 ■聯合報，
英國金融時報報導，
，科學家在實驗中已可藉由腦部植入微型電極讓老鼠擁有五種感官之外的「第六種感官」，
，也就是讓牠們可「碰觸」看不見的紅外線光。未來或許有人可藉這項神經科技，
，發明「人腦控制的」義肢，
，例如有觸感的義手或義腳。
這項實驗是由美國杜克大學神經生物學教授、人腦—電腦介面研究專家尼可萊里斯，
，在美國波士頓舉行的美國科學促進學會年會發表。
在實驗中，
，成年老鼠裝上紅外線探測器，
，探測器又連上植入鼠腦中處理觸覺資訊部位的微型電極。
當老鼠剛植入電極時，
，牠們會抓自己的鬍鬚，
，鼠鬚是老鼠用來感覺周遭環境的利器，這表示牠們是把腦部微型電極傳出的訊號理解為觸覺。
植入電極後約一個月，老鼠學會把訊號跟紅外線光連結在一起，牠們會「搜尋」訊號，搖頭晃腦導引自己找到光源，一旦找到，研究人員就給牠們喝點東西。
尼可萊里斯說，這項研究顯示，在腦中某個感官區植入電極，這個區位會在不改變原有功能的情況下，逐步發展成有能力處理另一種不同的感知。舉例來說，如果一個人主司視覺的腦皮層受損，未來可用人工電子眼把訊號輸送到腦部另一個區位，恢復視力。，
產業評析：中華電信（2412）為台灣電信龍頭，
，市話、寬頻上網、行動電話加值服務，
，市占率為全台最高。
看好理由：中華電信去年營收1，
，911億元，
，達成財測101.2%，
，稅後純益400.7億元，
，每股稅後純益5.16元，
，財測達成率102.3%，
，行動加值服務成長34.3%，占行動服務營收比重達28.2%。
投資策略：中華電信11日下跌0.3元，收94.2元，成交量4，734張，中華電信近期股價漲多回檔，仍站穩日均線，但今年有資費降價壓力，後續需觀察營運。，
