在近40年的演變中，
，許多「台灣味」都非純米米粉。 圖／徐仲提供 分享 facebook twitter pinterest 最近辦了一場米粉演講，
，我將米粉定位為「見證現代食品科技發展的飲食文化」，
，同時解釋了純米米粉、調和米粉、炊粉和水粉的差異。演講結束後，
，一位朋友問我是否依舊支持純米米粉？為何不在演講中呼籲純米米粉才是真正的米粉？「就口感來說，
，我個人喜歡純米米粉，但我不會刻意否定以玉米澱粉為主要成分的『米粉』！」我給了一個她沒想到的答案，因為在沒有食安疑慮時，我喜歡多元化的食物觀。任何食物只要標示清楚該有的資訊，讓消費者有選擇的機會，我就舉手贊成。自從2013年爆發米粉含米量不足的新聞後，身邊許多朋友就成了純米米粉的基本擁護派。年紀稍長的朋友是基於懷舊，因為純米米粉代表了他們的青春滋味，年紀較小的朋友則是為了嘗鮮，畢竟近四十年來，各地餐館攤販賣的米粉，早已不講究純米，因此標榜「純米」的米粉反而成了新口味。究竟是幾時開始，米粉的含米量開始下降？有一說法是民國60年左右，在政治考量下，台灣進口了南非的玉米澱粉，當時台灣在來米的價格偏高，有人嘗試加入價格偏低的玉米澱粉後，發現米粉口感具有高度彈性，於是各家廠商開始嘗試「配粉」，譬如馬鈴薯粉、樹薯粉、麵粉等，依著不同澱粉的直鏈澱粉含量，在降低成本和調整口感的前提下，找出各家的機密配方。這種配粉的技術，屬於現代食品科技發展的見證。經過時間累積，在近四十年的演變中，許多「台灣味」都非純米米粉，譬如鯧魚米粉湯、台北市場常見加了油蔥酥的米粉湯、台南的小卷米粉湯、宜蘭的米粉羹、新竹的米粉炒等。直到2013年的新聞炒作後，純米米粉才重回市場，發展到今天，依舊屬於少數業者。至少往好處看，相關部門不斷更新「市售包裝米粉絲產品標示規定」，盡量讓產品能做出區隔，因此與其一味強調純米米粉才是正統古早味，不如趕緊發揚純米米粉的飲食特色，這樣才能讓產業有更多的發展性！我推薦的米粉：永盛米粉(純米米粉) 新竹市北區延平路一段317巷3弄17號 電話：03-522-2864 東德成米粉廠 (純米米粉) 新竹市北區延平路一段317巷3弄47號 電話：03-523-3530 正裕米粉工廠(調和米粉) 彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷71號 電話：049-252-2559，
台中市逢甲釣蝦場前年池內的泰國蝦離奇暴斃，
，經廖姓業者報警，
，驗出池水含有劇毒氰化物，
，警方逮獲下毒的釣蝦客陳明昌、林志欽，
，2審依放流毒物罪將陳明昌判刑10個月、林志欽6個月，
，得易科罰金；民事部分被害人請求損害賠償，
，台中地院昨天判處陳、林賠償被害人16萬2800元。，
，，
，
雖然過程比預期進行地還要緩慢，
，但國民今天總算和老教頭強森(Davey Johnson)完成續約，
，新球季確定由強森續掌兵符，
，不過合約只有一年，
，因強森似乎也已做好人生規劃，
，明年將是棒球生涯的最後一季，
，表達再帶一年就退休的念頭。
至於合約的細節部分，
，包含年薪，
，目前尚無法得知更進一步的消息。
明年初就將滿70歲的強森，是國民今年能替華盛頓特區奪下首座分區冠軍的最大功臣，強森擅於幫助球員增加自信，游擊手戴斯蒙(Ian Desmond)能繳出生涯最佳球季，並且首度獲得銀棒獎，就是因強森灌輸他全新的打擊思維，鼓勵他放膽去揮，球從那裡進壘就往那個方向打，不必因怕揮空而只求反方向的攻擊。
強森的執教功力及國民出色的戰績，也讓他獲得角逐國聯最佳教練獎的肯定，基本上強森也是得獎呼聲最高的人選。
強森在日前表示，他有一個未完成的任務，就是帶領國民拿下世界大賽冠軍，也將是他在2013年球季的唯一目標。假設明年真是強森最後一季帶兵，相信所有球員都會更努力，希望替強森在離開前留下一個最美好的回憶。，
彰化縣和美鎮彰新路四段541巷一間保麗龍工廠今天晚間7時許發生火警，
，200坪廠房全著火，
，火勢猛烈，
，黑煙直衝天際，
，由於工廠緊鄰住家，
，消防局出動25輛消防車到場，
，北彰化消防車幾乎全出勤，消防人員拉水線並尋找水源，避免火勢延燒波及鄰居。正逢清明前夕，同一時間全縣有7處雜草火警，消防人員疲於奔命，消防局調派人力目前還在搶救，幸好無人受困傷亡。和美鎮一處保麗龍工廠火警，消防員前往搶救。記者林敬家／攝影 分享 facebook 和美鎮一處保麗龍工廠火警，濃煙直衝天際。記者林敬家／攝影 分享 facebook 和美鎮一處保麗龍工廠火警，濃煙直衝天際。記者林敬家／攝影 分享 facebook，
十二年國教一免入學報到，
，草屯鎮私立同德家商報到率近八成，
，其中餐飲科和食品科第一天就額滿，
，一些想唸餐飲或食品科的國中畢業生直說「那會按呢？」同德家商董事長謝招宏說，
，這種現象說明了技職教育還是很受學生喜愛。
同德家商今年免試入學核定招生501人，
，前天新生報到共397人完成報到，
，其中餐飲科招生240人，
，食品科招收50人，
，很快就額滿。
同德家商餐飲科近年參加各項比賽，屢次得獎，遠征香港和新加坡比賽都奪得金牌。有些學生還沒畢業就被餐館訂走，台中市的大飯店幾乎都有同德的畢業生，餐飲科幾已成同德招牌。
近年國內頻傳食安風暴，消費者對飲食安全很不放心，同德家商食品科開設食品檢驗課程，很符合時下社會需求，就業市場看好，受學生喜愛歡迎，前天新生報到也是很快就額滿。，
台鐵4735次區間車今晚6點12分，
，在平溪線由菁桐到平溪間12公里附近，
，與一輛小客車擦撞，
，所幸兩車上都無人員受傷，
，案由鐵路警察局處理。車禍地點是在平溪區石筍尖16號鐵路旁，
，瑞芳警分局平溪所警員陳勝鴻、陳柏全到場了解，
，發現是侯姓男子（43歲）駕駛自小客車太靠近鐵路撞上，
，車頭毀損嚴重。侯姓駕駛表示，
，知道火車要經過，
，因此停下要讓火車先行，但因車輛停置位置太前面，遭火車左前車頭撞上。一輛自小客晚間撞上火車，幸無人受傷。圖／警方提供 分享 facebook 一輛自小客晚間撞上火車，幸無人受傷。圖／警方提供 分享 facebook，
澳洲聯合協調中心（ＪＡＣＣ）十九日表示，
，美國海軍無人潛航器「藍鰭廿一」（Bluefin-21）在印度洋海床搜尋馬來西亞航空失聯班機ＭＨ三七○的作業，
，預期將在一周內結束。
藍鰭十八日晚間完成第六次水下搜索，
，計已搜遍一百卅三平方公里的區域，
，但仍無所獲。藍鰭十九日進行第七次搜索，
，範圍縮小到八日測得疑似黑盒子訊號的十公里方圓，
，另外當天還有十一架飛機、十二艘船艦在大約五萬平方公里的更大範圍搜尋殘骸。ＪＡＣＣ說，若天氣晴朗、藍鰭操作順利，水下聲納掃描應可在五到七天內完成。美國海軍第七艦隊透露，水下搜尋最大困難在於深度，藍鰭已數度超越四千五百公尺的設計搜索極限。
馬來西亞國防部長希山慕丁說，即使藍鰭找不到黑盒子，搜尋工作也不會叫停，反而會擴大搜尋範圍，或用其他設備繼續找。馬航ＭＨ三七○班機八日從吉隆坡飛往北京途中，因不明原因驟改航向並從雷達與衛星資料上消失。專家研判可能在印度洋南部耗盡燃油墜海，但迄未沒找任何殘骸。
大陸籍失聯乘客中有卅多名家屬，十八日在北京舉辦燭光晚會，用蠟燭排成愛心，中間寫著ＭＨ三七○，後方則有中文橫幅「老公、老婆，快回家吧」。
班機失蹤以來，多國投入大量機艦與人力搜尋，發現不少線索，卻都與失聯班機無關。，
桃園縣一家汽車旅館前晚失火，
，警、消單位原以為是投宿的劉姓男子和許姓女子互毆後縱火，
，昨天勘驗發現房內留有炭盆及沾血球棒，
，且許女被救出時曾說「他用球棒打我」，
，警方懷疑劉以球棒打傷許女後燒炭欲同歸於盡，
，但因兩人尚無法言語，
，仍在釐清中。
桃園縣消防局前晚七時許接獲汽車旅館客房失火的報案，
，消防員趕抵破門撲滅火勢，
，房內劉姓男子（廿六歲）及許姓女子（廿三歲）因急性吸入性嗆傷送醫，雖暫無生命危險，但仍在加護病房觀察。
警方說，破門救人當時室內斷電，一時無法查明起火原因，由於許女在送醫時曾向救護員表示遭男伴用球棒毆打，警消一度以為是兩人互毆後縱火洩憤，但鑑識人員昨天清查現場，發現房內只有沙發燒毀，一旁有炭盆，地上還有一支沾血的球棒，驚覺案情不單純，朝殺人未遂方向偵辦。
警方調查，兩人都單身，但僅是同事，劉前天下午一時四十分駕車載許女入住汽車旅館後，兩人都未離開房間，也沒有訪客，因兩人仍無法製作筆錄，全案疑點尚待釐清。自殺，不能解決難題；求助，才是最好的路。求救請打1995 ( 要救救我 )，
大陸四川雅安地震災情慘重，
，多位藝人伸出援手，
，周杰倫昨第一時間捐款100萬人民幣（約台幣481萬8700元），
，彭于晏昨天人在重慶被地震震醒，
，第一時間向家人報平安，
，他表示將會做物資捐助，
，其他包括吳奇隆、李連杰等藝人也在第一時間送暖捐款，
，何潤東也立刻捐出30萬人民幣救災。，
，，
南投縣南開科技大學透過USR長照計畫創「打造南投不老城鎮」團隊，
，且成立共學平台。圖／南開科大提供 分享 facebook 彌平長照2.0政策與實務落差，
，南投縣由南開科技大學主持「USR長照計畫」，
，串連縣府、鄉鎮公所和縣內18個社區，
，成立「打造南投不老城鎮」團隊，
，還設「共學平台」，
，讓產官學深入長照場域。縣府社勞處指出，
，會加強老人營養餐飲服務，委託13鄉鎮市公所及長照特約單位，針對老人身體和生理狀況，聘請專業營養師設計適宜菜單，專人送餐到府；但因縣轄廣大、且志工數不足，目前僅能送午餐，明年可望提供午、晚餐。 社勞處長林俊梧說，經長照中心或縣府訪視，家庭所得在公告最低生活費2.5倍以下，無法自理餐食者，每人每日最高可補助2餐，每餐54至60元；今年核定2245萬元，由13鄉鎮公所和9家單位提供送餐服務。林俊梧指出，送餐服務可到宅瞭解老人生理狀態和家庭狀況，隨時連結社會資源給予必要協助，並鼓勵多外出參加社區活動，縣府也投入「南投不老城鎮」團隊。南開科大指出，打造南投不老城鎮團隊網羅縣府、鄉鎮公所和縣內社區成立共學平台，今年5月將共學機制移師到社區辦理，瞭解各社區長照特色和發掘現況困境。計畫主持人許聰鑫說，陸續造訪碧峰、石門、御史等社區，收集到社區需求，由產學協助提供解決方案。，
