水流觴／愛買新酒的家族Urquhart | 聯合好評 | 評論 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，跟一般IB品牌作法完全不同，
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，在埃爾金的倉庫中存有許多已關閉夢幻酒廠的橡木桶。 圖╱廷漢企業提供 分享 facebook 威士忌可以概略分成2大類：酒廠自有品牌與獨立裝瓶商，
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，前者稱為Official Bottler，
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，簡稱OB，
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，後者為Independent bottler，簡稱IB。現在台灣主流市場都是前者，例如格蘭利威、麥卡倫、格蘭傑等，大多隸屬於國際烈酒公司底下，獨資的少之又少，唯一1間100%家族持股掌控的為格蘭花格；相對應，G&M（Gordon & MacPhail）則為IB品牌中，唯一100%家族經營的品牌，持有的Urquhart家族目前已經傳承到第4代。要了解G&M的特殊之處，要先明瞭IB的歷史。早年蘇格蘭幾乎沒有以酒廠名稱為品牌的威士忌，而是由酒商跟酒廠買原酒調和後，掛上自己的品牌裝瓶出售。當時消費者只認識品牌，但不會知道裡面是由那些酒廠的原酒調和而成，直接整桶威士忌裝瓶的單一桶（Single Cask）是不存在的。但Urquhart家族第1代掌門人John對於單桶威士忌相當著迷，當時包括他底下的員工在內，幾乎所有人都認為他瘋了。使用自有品牌調和威士忌出售的利潤非常驚人，因為一般裡面超過7、8成是相對麥芽威士忌要便宜得多的穀類威士忌；要推出單一桶，不但成本超高，而且也無法預期市場的反應。不管眾人的反對，John還是這麼做了，而且他還跟麥芽酒廠商談商標授權，要將酒廠的名稱放在酒標上，與G&M自己的品牌並重，這在當時也是史無前例的舉措。商品推出之後，雖然一開始非常辛苦，但漸入佳境，也開始有許多公司開始做與G&M相同的事情，這些公司後來就被歸類為IB。時至今日，當OB興起之後，酒廠名稱反而成為消費者追逐的對象，大多後起的IB公司反而要想辦法買到大酒廠的橡木桶才好招攬生意，自家品牌變成次要。因G&M首創先例，在酒廠品牌還沒興起之前，就開始跟他們合作，關係維持得很好，甚至有近20間酒廠將自己的商標完全授權給他們，例如Mortlach、Glevlivet、Glen Glant等。僅是有光榮的歷史在市場上不會有辨識度，G&M最厲害之處，是不像一般IB品牌直接跟酒廠購買整桶已經熟成好的威士忌再裝瓶販售，而是跟酒廠買剛蒸餾出的新酒裝入自己的橡木桶中陳年。現在許多IB品牌最大的問題，是蘇格蘭威士忌興起後，知名酒廠的老酒自己都不夠賣了，能夠供應給他們的越來越少。但G&M的作法不但避免這困擾，還可以做長遠的系列規畫，更難得的是留存了許多高年份的稀有老酒，例如Generations系列就推出超過70年以上的老酒。目前他們共擁有1萬6千桶左右的優質威士忌，一半存放在埃爾金的自有倉庫，主要來源是已關閉的夢幻酒廠；而另外8千桶他們直接付酒廠保管費，在他們的酒窖陳放，這樣熟成更能體現出該酒廠的風土特色。G&M威士忌在台灣，之前雖有少數流通，但能見度很低。今年他們正式委託廷漢企業，要在台灣引進超過200種品項，喜歡單一桶威士忌的朋友們，應該會很開心。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康，